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Depuis des millénaires, des champignons comme le Reishi, le Chaga et le Cordyceps sont prisés en médecine traditionnelle. Aujourd'hui, ils révolutionnent les marchés mondiaux de la santé, non pas comme remèdes de niche, mais comme superaliments scientifiquement prouvés, générant un secteur de 34,2 milliards de dollars. Voici pourquoi ces sept champignons captivent chercheurs et consommateurs.
Au cœur des forêts boréales de l'hémisphère Nord, accrochée à l'écorce des vieux bouleaux, pousse une étrange masse noircie ressemblant à du charbon de bois brûlé. Cet organisme discret, connu sous le nom d'Inonotus obliquus ou champignon chaga, fascine scientifiques, herboristes et passionnés de santé depuis des siècles. Souvent surnommé le « roi des champignons médicinaux », le chaga doit sa popularité mondiale croissante à sa biologie unique, à son importance historique et à un nombre croissant de recherches laissant entrevoir ses extraordinaires bienfaits pour la santé. Mais qu'est-ce qui rend cette croissance fongique si rare et si précieuse ? Explorons les multiples raisons qui expliquent son statut si prisé.