La diversité des champignons shiitake chinois

La Chine, berceau de la culture du shiitake, en produit plus de 14 millions de tonnes par an, soit 70 % de la production mondiale. Des montagnes brumeuses du Zhejiang aux forêts froides du nord-est de la Chine, chaque région confère à ses shiitakes des saveurs, des textures et des profils nutritionnels uniques.

2025/03/27

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