Champignon bois de cerf
Sauté :
Faites-le sauter rapidement avec de la viande ou des légumes pour conserver sa texture croustillante et tendre.
Soupe mijotée :
Laissez mijoter avec du poulet, des côtes de porc ou d'autres viandes pour rehausser la saveur umami du bouillon.
Jet à froid :
Blanchissez brièvement, puis mélangez avec les assaisonnements pour un apéritif rafraîchissant.
Réhydratation des produits séchés :
Faites tremper les champignons séchés avant de les cuire pour leur redonner leur texture et intensifier leur arôme.
- DSH
- Chine
- 7 jours
- 20 000 sacs
- information
Champignon de bois de cerf (champignon corail)
Champignons culinaires et fonctionnels de qualité supérieure pour les entreprises mondiales
Présentation du produit
Le champignon bois de cerf (Ramaria spp. ou Clavulina spp.), aussi appelé champignon corail, est un champignon comestible et médicinal très prisé, originaire des forêts tempérées. Reconnu pour sa forme unique en forme de bois de cerf, sa texture croquante et sa riche saveur umami, il est devenu un ingrédient recherché en cuisine gastronomique, dans les compléments alimentaires et les pratiques de bien-être traditionnelles.
Principales caractéristiques pour les acheteurs B2B :
Double application : Idéal pour la fabrication d'aliments (frais/séchés) et les industries nutraceutiques (extraits/poudres).
Approvisionnement toute l'année : cultivé de manière durable avec une technologie agricole avancée.
Qualité certifiée : Conforme aux normes biologiques, casher, halal et ISO.
Personnalisation : Disponible en grandes quantités avec des options de marque privée.
Spécifications rapides
| Attribut | Détails |
|---|---|
| Formats | Frais, séché, poudre, extraits |
| Durée de conservation | Frais : 10 à 14 jours (réfrigéré) ; Séché : 24 mois |
| Quantité minimale de commande | 500 kg (flexible pour les partenaires à long terme) |
| Conditionnement | Sacs sous vide, cartons ou personnalisés |
| Certifications | Biologique, HACCP, ISO 22000, Sans OGM |
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Pourquoi choisir notre champignon bois de cerf ?
1. Qualité supérieure et traçabilité
Nos champignons sont cultivés dans des installations écologiques contrôlées, avec des substrats sans OGM. Chaque lot est soumis à des tests rigoureux pour :
Pureté : Sans pesticides, métaux lourds et contamination microbienne.
Puissance : Teneur élevée en polysaccharides (≥ 30 %) et en triterpénoïdes vérifiée en laboratoire.
Traçabilité : Transparence de la chaîne d'approvisionnement alimentée par la blockchain, de la ferme au port.
2. Applications polyvalentes
Conçu pour diverses industries :
A. Secteur de l'alimentation et des boissons
Ingrédients gastronomiques : ajoute de la profondeur umami aux soupes, aux sautés et aux collations haut de gamme.
Alternatives à la viande : Améliore les produits à base de plantes avec une texture charnue.
Kits prêts à cuisiner : tranches séchées prédécoupées pour les marques d'aliments prêts à cuisiner.
B. Nutraceutiques et suppléments
Soutien immunitaire : extraits riches en bêta-glucane pour capsules ou boissons fonctionnelles.
Mélanges antioxydants : combinés avec du reishi ou du chaga pour des formules synergiques.
Produits de beauté : SOD (superoxyde dismutase) dérivée de champignons pour sérums.
C. Médecine traditionnelle
Formules à base de plantes : utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise et dans les suppléments adaptogènes pour la vitalité.
3. Chaîne d'approvisionnement compétitive
Production évolutive : capacité de plus de 200 tonnes métriques/mois avec livraison JIT.
Logistique mondiale : options FOB/CIF ; expérience sur les marchés de l'UE, de l'Amérique du Nord et de l'ASEAN.
Rentabilité : prix 15 à 20 % inférieurs à ceux des alternatives récoltées à l’état sauvage.
Profil nutritionnel et support scientifique
Analyse nutritionnelle (pour 100 g de produit séché)
| Nutritif | Contenu | Avantages pour la santé |
|---|---|---|
| Fibres alimentaires | 15,2 g | Favorise la santé intestinale |
| Protéine | 22,5 g | Source de protéines végétales |
| Bêta-glucanes | 3,8 g | modulation immunitaire |
| Potassium | 1200 mg | Équilibre électrolytique |
| Ergostérol (vitamine D) | 450 UI | Santé osseuse et soutien de l'humeur |
Avantages cliniquement étudiés
Amélioration du système immunitaire : une étude de 2023 a montré une augmentation de 40 % de l’activité des cellules NK avec une consommation quotidienne (Journal of Functional Foods).
Pouvoir antioxydant : valeur ORAC de 8 500 μmol TE/g, surpassant les baies communes.
Soutien métabolique : peut réduire les pics de glycémie après les repas de 25 % (PMID : 34575632).
Certifications et conformité
Nous respectons les normes mondiales pour garantir une entrée transparente sur le marché pour votre marque :
Biologique : USDA, EU Ecocert (disponible sur demande).
Conformité religieuse : Halal (IFANCA), Casher (OU).
Sécurité : Tests de métaux lourds (Pb < 0,1 ppm, As < 0,05 ppm), sans Salmonella.
Durabilité : Pratiques agricoles neutres en carbone auditées par SGS.
Solutions d'emballage et de marques privées
Options orientées B2B
Tranches séchées : sacs sous vide de 1/5/10 kg avec absorbeurs d'oxygène.
Extraits : ratios 20:1 ou 30:1 en emballage fût de 25 kg.
Collège - Mélanges personnalisés : Mélanger avec des shiitakes, des morilles ou de la poudre de truffe.
Soutien à la marque
Conception d'emballage en marque blanche.
COA (certificat d'analyse) et MSDS fournis.
Étiquetage multilingue (anglais, espagnol, arabe, etc.).
