L'efficacité et les recettes courantes de l'Agaricus blazei Murill (champignon trompette du roi)

Bienfaits pour la santé d'Agaricus blazei Murill

L’Agaricus blazei Murill, un champignon comestible et médicinal fonctionnel, offre un large éventail d’effets bénéfiques pour la santé :

• Amélioration du système immunitaireRiche en polysaccharides, il stimule le système immunitaire, active les cellules immunitaires (telles que les macrophages et les lymphocytes) et renforce la résistance de l'organisme aux maladies.

• Propriétés antitumoralesContient des composés bioactifs comme l'alcool d'agaritine, qui inhibent la croissance des cellules tumorales, induisent l'apoptose (mort cellulaire programmée) et contribuent au traitement du cancer tout en atténuant les effets secondaires de la chimiothérapie et de la radiothérapie.

• Régulation des lipides sanguins et de la glycémieContribue à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, améliorant ainsi le métabolisme des lipides ; améliore également la sensibilité à l'insuline pour réguler la glycémie.

• Soutien à la santé cardiovasculaireIl inhibe l'agrégation plaquettaire pour prévenir la thrombose, dilate les vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle, protégeant ainsi la fonction cardiovasculaire.

• Effets antioxydantsRiche en antioxydants tels que les vitamines C et E, ainsi qu'en polyphénols, il neutralise les radicaux libres, retarde le vieillissement cellulaire et prévient les maladies qui y sont liées.

• Protection du foieIl améliore la capacité de détoxification du foie, répare les cellules hépatiques endommagées et contribue à prévenir la stéatose hépatique, l'hépatite et d'autres troubles hépatiques.

NoteBien qu'Agaricus blazei Murill présente de nombreux bienfaits, sa consommation doit rester modérée. Les personnes allergiques à ce champignon doivent l'éviter.

Méthodes de cuisson courantes pour Agaricus blazei Murill

1. Murill d'Agaricus blazei sauté aux tranches de porc

Ingrédients:

Agaricus blazei Murill (tranché), porc (tranché), sauce soja claire, vin de cuisine, amidon, sel, essence de poulet, oignons verts hachés.

Mesures:

1. Coupez les champignons et le porc en tranches. Faites mariner les tranches de porc avec de la sauce soja claire, du vin de cuisine et de la fécule.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle ; ajoutez le porc mariné et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez-le et réservez.

3. Ajoutez un filet d'huile, faites revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis remettez le porc dans la poêle. Faites sauter le tout, salez et ajoutez de l'extrait de poulet. Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.

2. Agaricus blazei Murill poêlé

Ingrédients:

5 champignons Agaricus blazei Murill, sel (au goût), 1 petit oignon vert, 10 g de beurre.

Mesures:

1. Rincez les champignons sous l'eau courante, grattez délicatement la terre en surface avec un cure-dent, coupez la base et tranchez-les.

2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux, faites fondre un petit morceau de beurre et ajoutez les champignons émincés.

3. Saisir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, saupoudrer de sel, mélanger uniformément et garnir d'oignons verts hachés avant de servir.

3. Soupe au poulet avec Agaricus blazei Murill

Ingrédients:

Agaricus blazei Murill (trempé et rincé), 1 poulet entier (coupé en morceaux), dattes rouges, baies de goji, tranches de gingembre, sel.

Mesures:

1. Nettoyez le poulet, coupez-le en morceaux et blanchissez-le pour éliminer les impuretés du sang.

2. Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis rincez-les abondamment.

3. Dans une casserole, mélanger les morceaux de poulet, les champignons, les dattes rouges, les baies de goji et les tranches de gingembre. Ajouter de l'eau, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures. Saler avant de servir.

4. 

4. Riz frit Murill à l'Agaricus blazei

Ingrédients:

Agaricus blazei Murill (coupé en dés), riz cuit, œufs, carottes (coupées en dés), grains de maïs, petits pois, sel, sauce soja claire.

Mesures:

1. Coupez les champignons et les carottes en dés. (Les étapes suivantes consistent à cuire les œufs, à faire sauter les légumes et à les incorporer au riz ; ces étapes sont sous-entendues mais tronquées dans le texte original.)

(Remarque : Les étapes finales de la recette étaient incomplètes dans le texte chinois original ; la traduction anglaise conserve la structure jusqu'à la préparation des ingrédients coupés en dés.)

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